팝업상륙작전 박세리 맛집으로 나온 보일링크랩(The Boiling Crab) 메뉴 추천과 주문방법 알려드립니다! 박세리는 미국 출장 마지막 밤 고생한 동생들을 위해서 미국올때마다 가는 LA 맛집 보일링크랩에 데려가서 미국식 봉지 해물찜을 함께 먹습니다.
미국 남부식 음식인 씨푸드 보일은 루이지애나 지역에서 유래된 요리이지만 봉지에 다양한 해산물과 루이지애나 스타일 케이준 스파이스를 버무려 쪄낸 봉지 해물찜은 엘에이근교에서 시작한 보일링크랩에서 처음 개발한 요리입니다. 그렇기 때문에 미국 중에서도 서부에 대부분의 매장이 있고 보일링크랩 엘에이가 원조이기 때문에 오시면 드셔보시기를 추천 드립니다.
보일링크랩(The Boiling Crab) 스토리
보일링크랩은 베트남계 미국인 부부 Sinh Nguyen과 Dada Ngo가 시작한 케이준씨푸드 레스토랑입니다. Nguyen 패밀리는 텍사스의 Seadrift라는 작은 도시에서 어업에 종사를 하였으며, 미국 남부식 케이준 시즈닝과 베트남 향신료를 접목시킨 해물찜 요리를 만들어 먹었습니다. 가족과 친구들이 맛있어하는 것을 보고 2004년 가든 그로브의 리틀 사이공에 보일링크랩 첫번째 매장을 오픈합니다. 현재는 미국 서부, 동부, 하와이, 상하이, 호주 등 30 곳에 체인점이 있습니다.
보일링크랩에서 판매하는 케이준씨푸드는 씨푸드 보일(Seafood Boil)이라고 부르는 봉지 해물찜 요리가 메인으로 미국 남부지역 요리에서 주로 사용되는 케이준 시즈닝을 한 랍스터, 게, 새우 등의 갑각류를 옥수수, 감자 등과 소스에 버무려서 쩌내는 케이준 요리로 미국식 해물찜이라고도 합니다.
케이준 요리의 특성상 매콤짭짤한 양념이 잔뜩 들어가 꽤 자극적인 맛을 내기 때문에 매운 해물찜을 즐기는 한국인의 입맛에도 맞는 편입니다.
보일링크랩이 미국에서 엄청난 인기를 끌면서 사업이 급속도로 성장했고, 이에 크랩쉑(The Crab Shack), 킥킹크랩(Kickin Crab), 조 크랩쉑(Joe’s Crab Shack), 버바 검프(Bubba Gump Shrimp Company) 등 케이준씨푸드를 판매하는 식당 붐이 일기도 했습니다.
보일링크랩(The Boiling Crab) 추천메뉴
봉지 해물찜 (Seafood Boil)
보일링크랩은 케이준 소스를 버무려서 쪄낸 봉지 해물찜이 시그니처 메뉴이기 때문에 대부분의 테이블에 해물찜이 든 봉지가 한사람 앞에 하나씩 놓여있는 모습을 볼 수 있습니다. 보일링크랩에 처음 가시는 분들은 봉지 해물찜을 드셔보시는 것을 추천 드립니다.
봉지 해물찜 주문하는 방법은 아래 자세히 설명 드리겠습니다.
검보 (Gumbo)
검보는 미국 루이지애나 주에서 유래한 스튜 혹은 수프입니다. 재료는 오크라, 닭고기, 소시지, 새우, 가재, 게, 양파, 셀러리, 피망, 토마토 등을 넣고 세 시간 이상 약한 불에 푹 꿇여서 만들며, 따뜻한 밥 위에 끼얹어 먹거나 빵을 곁들여서 먹습니다. 오크라와 루가 들어가서 점성이 있으며, 미국에서도 자주 접할 수 있는 요리가 아니기 때문에 드셔보시길 추천 드립니다.
케이준 감자튀김 (Cajun Fries)
케이준 씨즈닝을 뿌린 감자튀김입니다. 한번 맛보면 계속 손이가는 중독되는 맛이므로 추천 드립니다.
게살 감자튀김 (Crabber Fries)
보일링크랩의 시그니처 메뉴로 감자튀김 위에 게살을 듬쁙 올리고 갈릭 아이올리 소스를 뿌려줍니다. 감자튀김에 소스나 다른 재료들을 올리면 감자튀김이 금방 눅눅해지기 때문에 바삭할 때 빨리 드시는 것을 추천 드립니다.
소프트크랩 튀김(Fried Softshell Crab)
일본 요리에서 주로 볼 수 있는 껍질채 먹는 소프트크랩 튀김도 있는데, 한국에서는 자주 볼 수 없는 음식이고 부드럽고 고소해서 추천 드립니다. 해물찜 소스에 찍어먹어도 맛있습니다.
보일링크랩(The Boiling Crab) 주문방법
봉지 해물찜 주문하는 방법을 알려드립니다.
Step #1 Choose Your Catch
어떤 해산물을 주문할 지 선택합니다. 해산물은 Blue Crab, Dungeness Crab, Snow Crab Legs, King Crab Legs, Lobster, Shrimp, Crawfish(seasonal), Crawfish(frozen), Oysters, Clams, Mussels 등이 있습니다.
새우는 무조건 추천 드리며, 민물가재는 한국에서 자주 먹을 수 없는 해산물이기 때문에 드셔보시기를 추천 드립니다. 민물가재(Crawfish)는 시즈널과 냉동이 있는데 3, 4, 5월이 제철이므로 이 시기에 드시는 거면 민물가재가 달고 맛있기 때문에 강력 추천 드리지만, 제철이 아닌 시기에는 잘못 걸리면 쓴 맛이 날수도 있으니 참고하시기 바랍니다.
주로 1 LB씩 주문을 하며, 대부분 1 LB를 주문하면 적당히 배가 부르고, 많이 먹고싶다 하시는 분들은 2 LB를 주문하시면 됩니다. 여러명이서 주문을 하는 거라면 새우, 민물가재, 게, 홍합 등을 1 LB씩 골고루 주문하시면 다양하게 맛볼 수 있어서 좋습니다. 참고로 1 LB는 미국에서 쓰는 단위인 파운드로 약 454 그램입니다.
대부분의 해산물의 가격은 당일 싯가(Market Price)로 정해지기 때문에 가격을 미리 확인하신 후 주문하시면 됩니다.
Step #2 Add Some Sauce
해산물에 버무려 쪄낼 시즈닝을 선택합니다.
보일링크랩 시즈닝 종류 Seasoning
라준 케이준 Rajun Cajun
레몬 페퍼 Lemon Pepper
갈릭 버터 Garlic Butter
샤뱅 소스 The Whole Sha-Bang!
시즈닝은 위에 4가지 중에 선택할 수 있지만 대부분은 라준 케이준, 레몬 페퍼, 갈릭 버터가 모두 합쳐진 샤뱅 소스를 선택하니 샤뱅 소스를 추천 드립니다.
Step #3 Pick The Spice
맵기 단계를 선택합니다.
맵기 단계 How Spicy
Non Spicy, Mild, Medium, XXX
맵기 단계는 마일드도 이미 약간의 매콤함이 첨가되어 있기 때문에 일반적인 맵기 정도를 원하시면 마일드를 추천 드리며, 매운 것을 즐기시는 분들은 취향대로 선택하시면 됩니다.
사이드 추가 Extra
옥수수, 감자, 소시지, 삶은달걀 등의 사이드를 추가할 수 있으며, 샤뱅 소스에 쪄진 옥수수, 감자도 맛있으니 사이드도 추가해서 드시기를 추천 드립니다. 봉지 해물찜 주문 시에 사이드도 같이 주문을 해야 함께 요리가 되어서 나오므로 참고 부탁 드립니다.
보일링크랩(The Boiling Crab) 꿀팁
봉지 해물찜을 주문하면 비닐봉지 채로 가져다주는데 당황하지마시고 다같이 나눠먹는 거면 팝업상륙작전 박세리 팀이 먹은 것처럼 봉지안에 있는 음식을 테이블 위에 모두 부어놓고 먹으면 됩니다. 미국 친구들은 보통 각자 주문한 요리를 따로 먹는 것이 익숙하기 때문에 나눠먹는 것이 아니라면 비닐봉지 입구를 펼쳐서 테이블에 놓고 하나씩 꺼내서 드시면 됩니다. 새우껍질은 테이블 위에 그냥 놓거나 양철통 같은게 있다면 통에 넣으시면 됩니다.
아무래도 손으로 새우껍질을 까서 먹어야하는 번거로움이 있는데 비닐장갑을 요청하면 가져다주므로 비닐장갑을 끼고 드시는 걸 추천 드립니다. 비닐장갑을 끼고 먹어도 먹고나면 손에서 케이준씨푸드 냄새가 베이게 되는데 레몬조각을 달라고 해서 레몬조각으로 손을 비빈 후 손을 씻으면 냄새가 좀 빠지게 되므로 참고해주세요.
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